"РУССКИЙ БОНДАРЬ"

В процессе производства коньяка очень важную роль играют бочки, в которых происходит выдержка. Коньячный спирт превращается в "божественный напиток" только после выдержки в дубовых бочках. Именно древесина дуба, особенно сердцевина дерева, придает коньяку золотисто-янтарный цвет, аромат ванили и ореха.

Производство коньячной бочки - очень трудоемкий и долгий процесс.

Итак, жизненный цикл бочки начинается с лесной опушки, на которой растут самые могучие дубы. Выбор дерева для будущей бочки - очень ответственное дело. Для производства бочек специалисты нашей компании используют Кавказский дуб - в возрасте от 100 лет и выше с безукоризненно прямым, без наростов и глубоких трещин стволом, в окружности не меньше полутора метров. При этом высота не имеет значения: в дело идет только нижняя часть до первой ветки.

Полуфабрикатом для бочек служат клепки. От правильного изготовления дубовой клепки зависит очень многое. При изготовлении бочек для коньяков и коньячных спиртов компания «Русский бондарь» используем клёпки из плотной густослойной древесины без червоточин, белых и красных полос, сучков только радиального раскола. Радиально колотая клёпка является наиболее ценным бондарным материалом, т.к. имеет ряд положительных качеств: при колке сохраняются целыми волокна, и значит, прочность, и долговечность бочки будет в несколько раз выше, чем при использовании пиленой заготовки. Таким образом, можно смело сказать, что бочки, изготовленные из радиальной клёпки, обладают наибольшей механической прочностью и непроницаемостью. Толщина клепки для коньячной бочки - не менее 4,5—5 см. При производстве клёпки мы обязательно соблюдаем основные требования, а именно: клёпка имеет однородную структуру, большой объёмный вес, прямослойность. И плюс ко всему, клёпка выколота или выпилена без выхода сердцевидных лучей с одной пласти на другую - противоположную. Соблюдение всех этих правил гарантирует изготовление таких бочек, которые после удаления избытка дубильных и красящих веществ становятся прекрасной тарой для коньячных спиртов и коньяков промышленности.
Готовые клёпки как минимум в течение 24-х месяцев хранятся на открытом воздухе под навесом. В результате этого процесса сводятся к минимуму последующие деформации готовой бочки, устраняется коробление, растрескивание, усадка, исключается гниение, облегчается обработка. Результат этого процесса — клепка высокого качества.

Сборка остовов бочек из клёпок осуществляется только вручную с применением обжига огнем. Это, пожалуй, самый значимый процесс для вкуса и аромата будущего напитка — от степени обжига зависит многое. Под действием огня древесина меняет структуру, содержащиеся в ней сахара карамелизируются, высвобождаются некоторые ароматические компоненты, которые проявятся в коньяке оттенками ванили, кофе, тостов, специй. От времени контакта с огнем зависит степень обжига, которая может варьироваться от легкой до сильной. И мастерство наших бондарей  — не только в точном определении длительности обжига, но и в том, как он разводит огонь и что для этого использует — щепки, стружку и какой вид древесины.

После окончательного обжига и осадки временных обручей производится выборка уторного паза и одновременно снятие фаски с торцевого остова бочки. Чистовые обручи изготавливаются из горячекатаной стали с хорошей упругостью. Они имеют гальваническое покрытие и скрепляются заклепками из нержавеющей стали

Укладка рогозы в уторный паз бочки и вставка доньев производятся вручную.

Финал процесса изготовления бочки — пропитывание ее поверхности пчелиным воском, которое увеличивает срок службы будущей тары для коньяка и придает ей особый, неповторимый цвет.
До того как в бочки зальют первую партию напитка, должен пройти еще месяц. Все это время они находятся на кантователе, постоянно промываясь водой и раствором соды. Это необходимо для того, чтобы вымыть из дуба легкорастворимые вещества.
Наша компания гордится качеством своей продукции и готова Вам предложить уникальный товар по самым выгодным ценам и гарантирует высочайшее качество, подтвержденное многочисленными исследованиями. Совмещая современные технологии и оборудование с опытом старых мастеров, компания вносит свой вклад в развитие традиционного русского промысла. Упор на качество и культуру производства позволяет успешно сочетать промышленные объемы с изготовлением уникальных образцов бондарного искусства. Потребительские свойства нашей продукции отвечают самым строгим отраслевым стандартам. Высокопрочные материалы позволяют транспортировать бочки в разных условиях и на большие расстояния.